La cultura de la caña de azúcar

El primer cultivo de exportación, llegado a La Palma de la mano de los colonos flamencos, portugueses y andaluces a principios del siglo XVI, fue la caña de azúcar. Este cultivo ha arraigado en la tradición palmera, estando muy presente en la idiosincrasia local. Existen varios tipos: “caña motril”, “caña moscatel”, “caña cristalina”, “caña blanca la tierra” y “caña listada”. Por eso no es extraño que en la isla existan diferentes tipos de trapiches para extraer el jugo de las cañas o “guarapo”. Esta bebida refrescante y dulzona sirve para elaborar el afamado ron miel de La Palma o para disfrutar de sabrosos zumos mezclándolos con otras frutas. Aunque ya no existen trapiches manuales, si que se puede ver un creciente demanda de este arte que se escenifica en los diferentes mercados de la isla.

Mapa sonoro La Palma